Rotweine

Rotwein

Rotwein gehörte in manchen Regionen der Welt schon lange einfach zum Essen dazu. Auch heute noch trinkt man in südlicheren Gefilden praktisch zu jeder Gelegenheit einen guten Rotwein.

Rotwein wird zumeist aus blauen Trauben hergestellt. Allerdings muss aus blauen Trauben nicht unbedingt ein Rotwein gekeltert werden. Immer größerer Beliebtheit erfreut sich der sogenannte Blanc de Noir. Einfach ausgedrückt macht die Herstellungsweise den Unterschied. Während bei Rosé und Weißwein die Trauben kurz nach der Ernte, bevor sich Alkohol gebildet hat, gepresst werden, bleiben bei der Herstellung von Rotwein die Traubenhäute, die Kerne und der Saft vermischt. Diese Mischung nennt sich Maische. Die einzelnen Bestandteile gären zusammen. Dabei entsteht Alkohol, welcher viele wertvolle Stoffe aus den festeren Teilen extrahiert.

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Egal ob einfache Rotweine, hervorragende Rotweine oder Spitzenrotweine - für praktisch jeden Geschmack findet man heute den passenden Wein. Allein schon die Auswahl der Trauben ist riesig. Egal ob Alicante, Babera, blauer Protugieser, Brunello, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Lemberger, Merlot, Shiraz oder Syrah. Die Vielfalt ist enorm.

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